Confrérie des Beignets Râpés
La Confrérie des Beignets Râpés valorise une spécialité emblématique de la gastronomie vosgienne composée principalement de pommes de terre râpées. Historiquement liée à Golbey, elle participe à de nombreuses manifestations et organise des rencontres placées sous le signe du terroir, de la tradition et de la convivialité.
La Confrérie des Beignets Râpés est une confrérie gastronomique vosgienne consacrée à la promotion d’une spécialité populaire du territoire : le beignet râpé. Cette petite galette, préparée essentiellement à partir de pommes de terre râpées, occupe une place particulière dans les traditions culinaires locales.
La confrérie a organisé son premier chapitre le 20 mai 1982, un jeudi de l’Ascension. Depuis sa création, son chapitre annuel se déroule traditionnellement à cette même période. Cette rencontre réunit les membres de la confrérie, des représentants d’autres confréries gastronomiques ainsi que de nombreux invités autour de cérémonies, d’intronisations et de moments de partage.
Sa mission consiste à faire connaître les beignets râpés bien au-delà des Vosges et du Grand Est. Par ses déplacements et ses échanges avec d’autres associations, elle contribue à promouvoir cette spécialité en France, mais également en Belgique, où elle entretient des liens avec de nombreuses confréries.
La Confrérie des Beignets Râpés participe également à la vie associative et aux manifestations populaires du territoire. Elle a notamment pris part au défilé de la Saint-Nicolas, au Téléthon, aux forums associatifs ainsi qu’à différents événements organisés à Golbey. Elle propose par ailleurs des lotos, des soirées dansantes et des rendez-vous conviviaux au cours desquels le beignet râpé est naturellement mis à l’honneur.
Longtemps installée à Golbey, où elle a contribué pendant plusieurs décennies à l’animation de la commune, la confrérie s’est établie à Thaon-les-Vosges en 2024. Elle conserve néanmoins un lien historique important avec Golbey et avec les manifestations qui ont permis de faire connaître les beignets râpés auprès de plusieurs générations d’habitants.
Par ses costumes, ses cérémonies et ses rencontres avec d’autres confréries françaises et étrangères, elle perpétue l’esprit des confréries gastronomiques : défendre un produit local, transmettre une tradition et créer des moments de rencontre autour du patrimoine culinaire. Sa devise résume cet esprit avec humour : « Bien râpés ? Toujours ! Dans la purée ? Jamais ! Salut Patate ! »
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